Bozanın Faydaları Nelerdir?

bozanin faydalari

Kış aylarının ve uzun kış gecelerinin vazgeçilmez tatlarından birisi olan Boza, şeker, darı irmiği, ve suyun karışımı ile üretilen bir mayalı içecektir ve oldukça besleyici değeri bulunmaktadır. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen en ünlü içeceklerden birisidir. Eski dönemlerde mayalı içecek yapılmakta ve içinde azda olsa alkol bulunmaktaydı. Fakat Sultan 4.Mehmet döneminde alkolün yasaklanmasıyla boza dükkanlarında tümü kapatılmıştır. Osmanlı imparatorluğunun popüler içeceği olan boza, günümüzde halen Bulgaristan, Arnavutluk, Romanya da ve diğer Balkan devletlerinde severek tüketilmektedir.

İçinde bulunan vitaminler; E, A, B1, B2, K

İçinde bulunan mineral ve besleyici değerler; Sodyum, fosfor, demir, niasin

Mayalanma sırasında ürettiği laktik asit ise ender gıda maddelerinde bulunmaktadır. Laktik asitin özelliği ise hazmı kolaylaştırmaktadır.

Bozanın Faydaları;

  • Anne sütünü arttırıcı özelliği bulunmaktadır.
  • İçinde bulunan B vitamini sayesinde zihin açıcı özelliği vardır ve zihin yorgunluğu hissini gidermektedir.
  • İçinde bulunan maya sayesinde midede oluşabilecek yanma hislerini geçirir ve hazmı kolaylaştırmaktadır.
  • Vücut direncini arttırmaktadır.
  • İçeriğinde bulunan K vitamini sayesinde özellikle sporcular tarafından tercih edilmektedir, çünkü; enerji verici özelliği bulunmaktadır.
  • Kalp ve damar hastalıklarının oluşmasını engellemektedir.
  • İçinde ki yağ oranı % 0 dır.
  • Probiyotik özelliği bulunmaktadır.
  • Kış aylarında sık sık yakalanılan grip, nezle ve soğuk algınlığının atlatılmasına ve vücudun hastalıklara karşı direnç göstermesine yardımcı olmaktadır.
  • Enfeksiyonların vücuttan kolay atılmasını sağlamaktadır.
  • Öksürüğü geçirici özelliği bulunmaktadır.
  • Bağırsak florasını düzenlemeye yararı çok fazladır.
  • Sinirleri dinlendirici özelliği vardır.
  • Kuru ciltlerin nemlenmesini sağlamaktadır.
  • Cildi yumuşatıcı etkiye sahiptir.
  • Kuru ciltlerde meydana gelen dökülmeleri engellemektedir.
  • Ciltte sağlıklı, parlak bir görünüm sağlamaktadır.bozanin faydalari

Bozanın bozulduğunu nasıl anlarız?

Bekledikten bir süre sonra üzerinden kabarcıklar oluşmuş ise ekşimiş olduğunu göstermektedir.

Boza Nasıl Yapılır?

Boza için gerekli malzemeler; Darı bitkisinden öğütülerek elde edilmiş kepeği, su, maya.

Bozanın yapılışı; Darı kepeğini geniş bir kaba alıp su ilave edilir. Koyu bir kıvam oluşana kadar kavrulduktan sonra elenir. Daha sonra hamur mayası veya eski boza ile mayalayarak serin bir yere bırakılır. Mayalanma işleminden sonra ekşi tadı alabilmesi için şeker eklenir. Boza soğuk ortamda muhafaza edilmelidir. Eğer soğuk ortamda muhafaza edilmez ise en fazla 4 gün bozulmadan saklanabilir. Bozayı cam kaplarda bekletilip servis yapılmalıdır. Bunun dışında bakır kaplarda saklamak yada servis yapmak bozanın bozulmasına sebep olur.

İlk Yorumu Sen Yaz

Yorum Yazın

Mail adresiniz görüntülenmeyecektir.


*