Kimyon, maydanozgiller ailesindendir. Mayıs ila Haziran ayları arasında, beyaz ve pembemsi renkli çiçek açan, 40 ila 60 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitki çeşididir. Ana vatanı Doğu Akdeniz ve Orta Doğudur. Kimyon baharatı, kimyon bitkisinin olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulduktan sonra tohumlarından veya tohumların öğütülmesin den elde edilmektedir. Keskin, acı ve biraz sert tada sahiptir. Özellikle et yemeklerinin vazgeçilmez baharatıdır. Kebaplara, pek çok yöresel yemeklere, ayrıca bazı içkilere ve hamur yemeklerine çeşni olarak katılmaktadır. Kimyonun en sık yetiştiği yerler: İran, Tacikistan, Özbekistan, Türkiye, Meksika, Fas, Hindistan, Şili, Mısır, Suriyedir. Türkiyede ise; Ege ve Karadeniz Bölgesinde kültür olarak yetiştirilmektedir.
Kimyonda bulunan mineraller; Kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, bakır, manganez, beta karoten.
Kimyonda bulunan vitaminler; A, C, E, K
Kimyonun Faydaları;
- Kimyon sindirim için oldukça yararlıdır.
- Gaz oluşumumu önleyerek, karın ağrılarına karşı oldukça etkilidir.
- Sindirimi hızlandırıcı yararı vardır.
- Sindirim sistemindeki enfeksiyonların ve yaraların iyileşmesini sağlar.
- Basur rahatsızlığı olan kişiler içinde oldukça faydalıdır.
- Stresi azaltıcı etkisi bulunmaktadır.
- Bağırsak solucanlarının düşürülmesini sağlamaktadır.
- Emziren anneler için oldukça faydalıdır çünkü; kimyonda bulunan timol adlı bileşikler meme bezlerindeki salgıyı arttıcı etkisi sayesinde süt salgı ve miktarının artmasına yardımcı olmaktadır.
- Yüksek tansiyonu düşürür.
- Kimyon da bulunan esansiyel yağlar, viral enfeksiyonlara ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etkiye sahiptir.
- Kimyon da bulunan demir sayesinde vücutta oksijenin taşınmasına yardımcı olmaktadır.
- Diyabet hastalığı olan kişiler için kan şekeri seviyesinin dengelenmesine yardımcı olmaktadır.
- Kolon kanseri, mide kanseri, karaciğer kanserii göğüs kanserlerine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
- Kimyon da bol miktarda bulunan fosfor sayesinde, ciltte meydana gelen sivilce, dökülme ve benzeri sorunların giderilmesini sağlamaktadır.
- Hormonların dengelenmesini sağlayarak regl dönemindeki gecikmeleri engellemektedir.
- İdrar söktürücü özelliği bulunmaktadır.
- Yaşlanma sonucu görülebilen yaşlılık lekeleri ve cilt sarkmaları gibi problemlerin ortadan kalkmasına yardımcı olmaktadır.
Kimyonun Zararları Var Mıdır?
- Kimyon tohumu çok etkili bir gaz giderici etkiye sahip olduğu için, geğirme bazen kötü bir kokuya neden olabilmektedir.
- Kimyon çok zengin uçucu yağ içerdiğinden dolayı aşırı tüketildiği takdirde karaciğer ve böbreklere zarar verebilmektedir.rahatsızlığı olan kişilerin doktorlarına danışarak tüketmeleri önerilmektedir.
- Kimyonun aşırı tüketildiğinde düşüğe neden olduğunu belirtmektedirler. Hamilelik döneminde anne adaylarının doktorlarına danışmadan tüketmeleri önerilmemektedir.
- Bazı kaynaklar da kimyon tohumunun bağımlılık yaptığı söylenmektedir. Bu yüzden tüketimini dikkatli yapmalıyız. Bağımlılık ise; kusma ve baş dönmesine neden olabilmektedir.
- Bazı kaynaklarda adet döneminin ağır geçmesine neden olabileceğini belirtmektedirler. Regl döneminde yararı olduğunu belirtmiştik ama her bünyenin organizmaları farklı tepkiler verdiği için bazı kişilerde adet döneminde zarar verdiğini belirtilmektedir. Bu yüzden doktora danışıp tüketmek gerekmektedir.
- Kimyon tüketimi aşırı yapıldığı takdirde kan şekerinin düşmesine enden olmaktadır. Kan şekeri problemleri olan kişilerin doktorlarına danışarak tüketmeleri gerekmektedir.
Leave a Reply