Tam Buğday Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

tam buğday ekmeğinin faydaları
Toplumumuzda ekmek tüketiminin bu kadar yaygın duruma geçmesi  1940 lı yıllara dayanır. Son zamanlarda sağlıklı beslenmek için neler yapılması gerektiği konuşuluyor, araştırılıyor her yerde. Araştırmaların başında da tam buğday ekmeğinin adını sıkça geçiyor. Diyetisyenlerin beyaz ekmekten kesinlikle tüketilmemesi gerektiği ve tam buğday ekmeğine ya da diğer tam tahıl ürünlerine yönelinmesi gerektiği şeklindeki tavsiyelerde bulunuyorlar.
tam buğday ekmeğinin faydaları
Artık birçok fırın tam buğday ekmeği de üretmektedir. Tam buğday ve tam taneli tahıllar demek tahılların doğada mevcut olan doğal formu anlamına gelmektedir. Tam taneli tahıllar kepek, endosperm ve embriyo yani rüşeym olmak üzere üç tabakadan oluşmaktadır. En dış tabaka olan kepek; tahılın kabuk bölgesi ve yüzde 14,5 ini oluşturan kısımdır. Tahıl posası, B vitaminleri, mineraller, antioksidanlar ve fito kimyasallar yönünden oldukça zengindir. Tahılın en büyük bölümünü  endosperm oluşturmaktadır, diğer adı ile orta tabaka, bir protein, karbonhidrat ve bazı vitaminlerin kaynağıdır. Kamuoyunda çoğunlukla rüşeym olarak bahsedilen iç tabaka ise E ve B vitaminleri, eser mineraller, doymamış yağlar yani omega 3 ve 6, fito kimyasallar ve antioksidanlar içermektedir. Tahılın özünü oluşturmaktadır.
Tam buğday ekmeğinde bulunan vitaminler; B1, B3, B9, E
Tam buğday ekmeğinde bulunan mineraller; Potasyum, selenyum, folat, demir.
Tam Buğday Ekmeğin Faydaları;
  • Besin değeri içerisindeki biyoaktif bileşenlerden oldukça fazladır.

tam buğday ekmeğinin faydaları

  • Tam Buğday Ekmeği vücudumuza B vitamini açısından, mineral ile posa bakımından oldukça faydalıdır.
  • Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlamaktadır.
  • Kan lipitlerini kontrol altında tutar.
  • Diyabet riskini %21 ila 30 oranında düşürür.
  • Şeker kontrolünü sağlamaktadır.
  • Uzun süre tok kalınmasını sağlamaktadır. Bu da günde alınması gereken enerjiyi ve obezitenin gerçekleşme tehlikesini bizden uzak tutmaktadır.
  • Kanserin kimi çeşitlerine karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
  • Yüksek tansiyonu olan kişilerin güvenle tüketebilecekleri bir besin maddesidir.
  • Kalp, damar problemi olan kişilerinde tüketmesi oldukça yararlıdır. çünkü kal hastalıkları riskini % 25 ila 28 oranında düşürmeyi sağlar.
  • Tam tahıl ürünlerinin sağladığı Magnezyum glikozun kullanılmasını olumlu yönde etkilemektedir.
  • Felç riskini %30 ila 36 oranında düşürcü yarar sahiptir.

tam buğday ekmeğinin faydaları

  • Astım rahatsızlığı ve astım riskini düşürür.
  • Karotid arterlerin sağlıklı çalışmasını sağlamaktadır.
  • Enflamasyona bağlı hastalıkları azaltıcı etkiye sahiptir.
  • Kolon kanserine yakalanma riskini önler.
  • Diş eti hastalıklarını ve diş kaybını engelleyici özelliği bulunmaktadır.

Tam buğday Ekmeğinin Zararları Var Mıdır?

Tam Buğday Ekmeğini, Çölyak, emilim problemi yaşayan kişilerin doktorlarına ya da diyetisyenlerine danışmadan kesinlikle tüketmemeleri gerekmektedir.

 

İlk Yorumu Sen Yaz

Yorum Yazın

Mail adresiniz görüntülenmeyecektir.


*