Kuru fasulye, doyuruculuğu, bol enerji vermesi ve tabii ki ekonomik olması nedeniyle mutfaklarımızda en çok tercih edilen gıdalar arasında başı çekmektedir. Tam bir protein deposudur. İçerisindeki proteinler ile kuru fasulye kırmızı etten bir eksiği bulunmamaktadır.
Kırmızı eti çok alıp tüketemeyenlerin ve vejetaryen olan kişilerin beslenme modeli için iyi bir alternatif olan kuru fasulye iyi bir yiyecektir.
Kuru fasulyede bulunan mineraller; Demir, potasyum, magnezyum, protein.
Kuru fasulyede bulunan vitaminler; A, B6, B12, C, D
Kuru Fasulyenin Faydaları Nelerdir?
- Kemik yapısını güçlendirmeyi sağlamaktadır.
- Güçlü bir kemik yapısı için oldukça yararlı bir gıdadır.
- Karaciğer yetmezliği olan kişiler için oldukça faydalıdır.
- Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olmaktadır.
- Kalp çarpıntısı önler.
- İdrar tutukluğunu önlemeyi sağlamaktadır.
- İçerisinde bulunan lifler sayesinde kötü kolesterolü düşürmeyi sağlamaktadır. Bu lifler kalın bağırsakta barınır ve kalsiyum ilk sırada olmak üzere önemli minerallerin emilimine yararı oldukça fazladır.
- Bağırsakların çalışmasını sağlamaktadır.
- Kabızlığı ve şişkinlik hissini gidermektedir.
- Migren ağrılarına iyi gelmektedir.
- Antioksidan yönünden oldukça zengindir.
- Fasulye leptin hormonu salgılamaktadır. Bu hormonun salgılanması da tokluk hissi sağlamaktadır.
- İştahı önemli ölçüde bastırmayı sağlar.
- Kalp krizi riskini önler.
- Kalp ve damar tıkanıklığa karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır.
- Kalp krizini önler.
- Hipertansiyona karşı vücudu korur.
- Yüksek tansiyonu düşürmekte oldukça etkilidir.
- Alzheimeri önlemektedir.
- Kan basıncını düşürmeyi sağlamaktadır.
- Hamile bayanların tüketmeleri önerilmektedir. Çünkü; folik asit ve demir içeriğinden zengin olması nedeniyle gebelik döneminde tüketilmesi gerekmektedir.
- Kuru fasulye tüketimi şeker hastalığı gelişim riskini önemli ölçüde azaltmayı sağlamaktadır.
- Bebek ve anne sağlığı için bol bol tüketmesi gerekmektedir.
- Vücudun enerji ihtiyacını karşılar aynı zamanda zihin ve beden yorgunluğunu da gidermeyi sağlamaktadır.
- Kemik yapısını güçlendirerek vücudun gelişimini desteklemektedir.
- Gelişim çağındaki çocuklar için oldukça faydalıdır.
- Fasulyede bulunan demir, bakır, magnezyum bol miktarda olduğu için saç sağlığı için oldukça yararlı bir besin maddesidir.
Kuru Fasulyenin Zararları Var Mıdır?
Aşırı tüketildiği takdirde hazımsızlığa, şişkinlik hissine yol açmaktadır. Fasulye genelde haşlanarak tüketilir, çiğ tüketilmesi zehirlenmeye neden olur. Aşırı tüketilmesi gaz sorunlarına neden olur.
Kuru fasulye tüketilmeden önce ne yapılmalıdır?
Kuru fasulyede diğer bakliyatlar da olduğu gibi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletmek gerekmektedir ve pişirirken de köpüğünün alınması gerekir. Baklagillerin gaz yapmasını önlemek için ıslatmak gerekmektedir. Çeşidine ve mevsimine göre değişen bu süre yapılan ıslatmayla baklagillerdeki gaz yapıcı etken olagosakkaritler ıslatma suyuna geçmektedir.
Leave a Reply