Tarihsel anlamda 6000 yıldır yoğurt üretilip tüketildiği tahmin edilmektedir. Besin değeri yüksek olan yoğurt, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilmektedir. Canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünüdür. Avrupanın yoğurt ile tanışma süreci Osmanlı [Devamı…]
Balkabağının orijinal ilk çıkış noktası Kuzey Amerikadır. Geniş, uzun yapraklı balkabağı, büyük sert, üzeri pürüzlü, basık küre şeklinde iç kısmı turuncu renge sahip olan bir bitkidir. Sıcak hava iklimi bitkisi olan ve genellikle temmuz ayının [Devamı…]
Polen, hayatımızda bulunan çiçeklerin erkek organ hücresidir. Arılar bir çiçeğe kondukları zaman çiçeğin üzerindeki polen tozları arı üzerine yapışır, yapışan bu toz zerreciklerini arıların salgıladıkları sıvı yardımıyla bir birine yapıştırarak ayaklarına tuttururlar ve kovana taşırlar. [Devamı…]
Safran yetiştiriciliğinin tarihi ortalama 3.000 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Safranın Ana vatanı Güneybatı Asyadır. İlk yetiştirilmeye başlandığı yer Yunanistan civarıdır. Yarım kilogram safran elde edebilmek için 80.000 çiçek kullanılır. İçine konduğu yemeklere krosin adı verilen karotenoit [Devamı…]
Kuşkonmaz dünyadaki birçok ülkeler de salata yapımında, yemek yapımında sıklıkla tercih edilmekte ve tüketilmektedir. en çok Çin de ve Hindistan da kullanılmaktadır. Sulak, kumlu ve killi, kuvvetli topraklarda, ormanlık yerlerde, kıyı bölgelerde, yol kenarlarında, kırlarda kolaylıkla [Devamı…]
Tarihçilere göre ginseng bitkisi ilk olarak 5000 yıl önce, Kuzey Çin’in dağlık bölgelerinde keşfedildiği belirtilmektedir. İnsan şekline benzediği için Çince insan bitkisi olarak adlandırılan ginsengin çeşitleri; Asya ginsengi, Beyaz ginseng, Kore ginsengi, Kırmızı ginseng, Amerikan [Devamı…]
Kiraz, gülgiller ailesindendir. 3 ila 4 metreye kadar uzanan ağaçlarda yetişen kiraz ılıman iklimi olan bölgelerde yetiştirilmektedir. Ülkemizde, Orta Anadolu ve Göller Bölgesinde, İç Ege de ve Marmara Bölgelerinde yetiştirilmektedir. Üretimin fazla olduğu iller ise; İzmir, [Devamı…]
Civanperçemi, Yaz aylarında beyaz renkli çiçekler açan tüylü, 20 ila 90 cm yüksekliğinde, kurak toprakları seven bir ottur. Yaprakları uzun ve parçalıdır. Bitki çayırlarında, dar tarla yollarında, yol kıyılarında ve tahıl tarlalarının kenarlarında yetişmekte ve [Devamı…]
Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasına göre ortalama 5 kat daha fazla fosfor, 8 kat demir, 15 kat daha fazla B2 vitamini, 6 kat B1 ve 9 kat bol miktarda protein içermektedir. 3 veya 4 bıldırcın yumurtası yaklaşık [Devamı…]
Bu taşa ölümsüz taş ve yemen taşı denilmektedir. Akik taşı kuvars grubunda bulunan bir taş çeşitddir. Agate ve achat isimleri ile de kullanılmaktadır. Ülkemizde en çok akik taşı çıkartılan bölge Karadeniz Bölgesidir. Akik Taşının Renkleri; Sarı, [Devamı…]
Ülkemizde özellikle de kıyı şehirlerinde daha fazla miktarda tüketilmekte olan midye, kiminin çok beğendiği, kiminin ise deneme cesareti gösteremediği bir yiyecektir. Denizlerin kıyıya çok yakın bölgelerinde ve genellikle kayalıkların arasına tutunarak yaşayan midyeler, bir istiridye türüdür. [Devamı…]
Narenciyenin Vatanı Çin ve Hindistandır, fakat bugün hemen hemen ılıman iklime sahip olan heryerde yetiştirilmektedir. Türkiye’de ise Güney ve Güneybatı Anadolu ile Kuzeydoğu Akdeniz bölgelerinde üretilmektedir. Narenciyede bulunan mineraller; Kalsiyum, potasyum, magnezyum, lifler, organik asitler. Narenciyede [Devamı…]
Tüm Hakları Saklıdır © 2016